Корпоративы: Новый год не тот, что прежде

Фото: ria.ruИз-за кризиса почти во всех крупных ресторанах Атырау отмечают снижение спроса на новогодние корпоративы. Некоторые рестораны подняли расценки на 20-25%, другие, напротив, установили лояльный прайс в зависимости от бюджета конкретного трудового коллектива, а кто-то просто решил закрыться в новогоднюю ночь.

Почти все опрошенные мною рестораторы по своей категории рассчитаны, скажем так, на средний и выше сегмент. Их постоянные клиенты – представители малого и среднего бизнеса, сотрудники крупных иностранных компаний, банкиры, госслужащие, нефтяники.

– Кризис чувствуется, народ стал экономить. К примеру, в этом году вы можете забронировать вечеринку за неделю, хотя в прошлом году уже в конце ноября все было забито, – говорит управляющий директор ресторана «Баррель» Карлыгаш САГИНБЕКОВА.

К сожалению, не все мои респонденты шли на открытый диалог, многие просили не указывать ни имен, ни названий заведений. Вот что говорит администратор популярного в левобережной части города ресторана:

– Некоторым компаниям на 40% урезали бюджет новогодней вечеринки, так что будут отмечать скромнее, чем раньше. У нас нет входных билетов, заказы делаются по меню, минимальное количество 40 человек. Цены мы подняли на 25%, но только на те блюда, где подорожал закуп продуктов. Сама новогодняя ночь невыгодна для ресторана – затраты на продукты и развлекательные программы большие, а доход минимальный. 31 декабря мы не работаем.

Но всё же пара-тройка крупных иностранных компаний гуляет с прежним размахом. Корпоративы для некоторых из них пройдут в популярном в их среде заведении в правобережной части города. Застолье, рассчитанное на 300 человек, проходит обычно в виде фуршета. Дополнительно к праздничной программе заведения они заказывают своих ведущих и артистов, в частности, ребят из команды КВН Астана.kz. Из музыкальных групп приглашают «Кешью» и JCA.

А вот что говорит управляющий директор актуального среди молодёжи заведения в правобережной части города:

– В этом году заказы на корпоративные вечеринки от компаний у нас снизились на 40%. Отказались отмечать в основном работники госструктур. А в некоторых компаниях снизился бюджет вечеринки. Нам приходится подходить гибко, подстраиваться под бюджет каждой конкретной компании. В прошлом году у нас было 25 тысяч тенге на человека, а в этом году для некоторых компаний по 7-8 тысяч, но эта цена без специальной новогодней программы, просто с музыкой. Многие из них наши постоянные клиенты, не хочется их оставлять без новогоднего праздника. На 31-е мы работаем, но там идут больше частные заказы. Много молодых людей, которые сначала отмечают дома с семьей, а дальше хотят посидеть в ресторане. Мы стараемся пойти им навстречу. Хотя выгоды большой нет.

Мирас ЖАРДЕМОВ, ресторан «Руккола», Event city hall (бывший «Бейбарыс»):

– Кризис, конечно, чувствуется. Знаю, что некоторым нашим постоянным клиентам отменили корпоратив. Но с другой стороны народ как кушал, так и кушает. У нас клиентура выше среднего, наши клиенты ездят за рубеж, работают в международных компаниях, поэтому говорить, что из-за кризиса перестали посещать рестораны, я бы не стал. В этом году мы забронировали шоу-программу с 24-го декабря, и для нас самое главное эту программу окупить. Ориентируемся на постоянных клиентов, ценник остался практически тот же.

Хозяйка ресторана в центральной части города:

– Кризис влияет на наш бизнес, но не нужно забывать, что есть большая конкуренция – в городе ресторанов больше, чем людей. У нас гуляют и бюджетники, и частные фирмы, и нефтяные компании. Заказы на корпоративы по сравнению с прошлым годом снизились на 20%. Цены мы не поднимали, напротив, снизили: если в прошлом году было 15 тысяч на человека, то в этом 12, а для крупных коллективов и до 10. Вот уже второй год 31-го декабря мы не работаем, хотя на рынке уже 18 лет. Во-первых, коллективу тоже надо отдохнуть, во-вторых, если нет корпоратива – это просто невыгодно.

Сауле ТАСБУЛАТОВА