В Атырау +18.5 
Казахстанские ученые создали уникальный безалкогольный фитонапиток на основе меда и имбиря.
Разработкой технологии занимались специалисты Казахского НИИ перерабатывающей и пищевой промышленности. Главная уникальность продукта — в его составе: ранее такое сочетание сырья для производства функциональных напитков в Казахстане никогда не применялось.
Ученым удалось объединить мед и имбирь в единой рецептуре, применив щадящую переработку, которая полностью сохраняет полезные свойства компонентов.
Как проходили исследования:
В ходе работы специалисты разработали и протестировали 40 различных рецептур.
По итогам органолептических и экономических проверок отобрали 4 лучших варианта.
Готовый продукт отличается крайне высоким содержанием антиоксидантов и биологически активных веществ.
Как отмечают авторы проекта, разработка имеет важную практическую ценность для рынка. Несмотря на то что Казахстан производит большие объемы меда, в промышленном производстве напитков его практически не используют. Новая технология позволит перерабатывать продукцию пчеловодства внутри страны и выпускать товары с высокой добавленной стоимостью.
На разработку уже получен официальный патент Республики Казахстан на полезную модель. Кроме того, ученые подготовили методические рекомендации для запуска промышленного производства безалкогольных и слабоалкогольных фитонапитков.
Технология полностью готова к внедрению на отечественных пищевых предприятиях.