В России скупили весь кумыс в преддверии Нового года

В России зафиксирован резкий рост спроса на кумыс в преддверии Года Огненной Лошади, передает Baza

Как сообщают аналитики системы «Честный знак», за 2025 год продажи напитка из кобыльего молока превысили 1,3 млн литров, а потребление по сравнению с 2023 годом почти удвоилось. На фоне растущего интереса к этнической культуре и традиционным продуктам кумыс всё чаще появляется на праздничных столах россиян.

За последние два года заметно увеличилось и число продавцов кумыса. Если ранее на рынке работали 1312 производителей и торговых точек, то сейчас их количество выросло на 35% — до 1771. Эксперты связывают этот тренд с модой на натуральные и ферментированные продукты, а также с популяризацией национальных традиций народов степного пояса.

Лидером по потреблению кумыса третий год подряд остаётся Республика Башкортостан. К концу 2025 года в регионе реализовано 155,27 литра напитка на тысячу человек. Высокий спрос также зафиксирован в Республика Саха (Якутия), Ямало-Ненецкий автономный округ, Ханты-Мансийский автономный округ и Республика Татарстан.

Для Казахстана, где кумыс является частью национального наследия и культуры питания, подобная динамика за рубежом может открыть дополнительные экспортные и туристические возможности. Рост интереса к традиционным степным напиткам подтверждает: этническая гастрономия всё чаще выходит за пределы региона и становится международным трендом.