В Атырау +4 
После того как вице-министр сельского хозяйства Амангалий Бердалин подтвердил допуск мяса сайги к продаже в казахстанских супермаркетах, пользователи соцсетей начали активно делиться первыми впечатлениями. Как выяснилось, продукт уже появился на региональных ярмарках, а отзывы о нем — самые разные, сообщает digitalbusiness.kz.
Многие гурманы отмечают, что сайгачатина — мягкое и нежное мясо, но требует правильной подготовки.
«Мясо вкусное, но его нужно вымачивать хотя бы 4–5 часов, чтобы убрать горечь. У самцов она чувствуется сильнее. Куырдак из сайги — просто супер», — пишет один из пользователей.
Некоторые, наоборот, сравнивают вкус сайгачатины с бараниной, но без характерного аромата.
«Для тех, кто не ест баранину из-за запаха — сайга станет открытием. Нежное, чуть сладковатое мясо, без привкуса жира. А ещё — с лёгким оттенком полыни», — поделился комментатор в Threads.
Любители экспериментов уже протестировали мясо на кухне.
«Брал тушу 16 кг. Мясо мягкое, ароматное. В тушёном виде — огонь, но для шашлыка суховато», — рассказал пользователь pavel3decor.
Некоторые покупатели признаются, что готовили сайгачатину впервые, пользуясь онлайн-подсказками.
«Купил мясо на ярмарке, спросил у ChatGPT, как готовить. Вымочил, сделал жаркое — получилось потрясающе. Рёбра — просто бомба! Похоже на козлятину, но с лёгким вкусом дичи», — написал один из покупателей.
По данным Министерства экологии и природных ресурсов, продажа мяса сайги разрешена после прохождения всех ветеринарных проверок. Эксперты подчёркивают, что продукт безопасен и соответствует санитарным нормам.