В Алматы стало резко меньше ресторанов – и резко больше столовых

К концу 2023 г. в городе работал 351 ресторан, что сразу на 44% меньше, чем было годом ранее. Число столовых возросло на 48% до 697 ед., следует из данных БНС АСПиР РК, передает DataHub.

При этом еще в 2022 г. рестораны демонстрировали совсем другую динамику – их число росло почти в 2 раза, достигая максимума по меньшей мере с 2010 г. Можно подозревать, что некоторые из новых заведений как раз и не пережили 2023 год, хотя статистики закрытий нет. 

А вот число столовых уже пару лет растет после резкого падения в пандемийный 2020-й, хотя пока не побило рекорда 2012-го – 711 ед. Зато на максимум с 2010 г. вышло число мест в столовых: 73,8 тыс. шт., рост за год сразу на 84%.

Ну а что по деньгам? Общая выручка по общепиту Алматы – 310 млрд тг, а конкретно по столовым и ресторанам за 2023 г. цифр пока нет. Но вот для грубой прикидки: в предыдущие 5 лет доля ресторанов в общей выручке в среднем составляла 38%, столовых – 12%.