Королём стола остаётся «оливье»

До Нового года осталось совсем немного. И если практичные домохозяйки уже запаслись снедью на городских рынках, то работающим горожанам закупаться на предстоящие праздники придется в супермаркетах. Мы попросили менеджеров двух самых крупных сетей – «Идеал» и «Атаба» –рассказать об особенностях предновогодних продаж в Атырау.

Атыраусцы в новогодних пристрастиях весьма традиционны. По словам начальника отдела розничных продаж и маркетинга ТОО “Идеал-Маркет” Сергея ГУТОРОВА, хит продаж в эти дни – шампанское. А именно доступное «Советское» и более дорогое «Аsti-Martini». С. Гуторов привел нам своеобразный топ-список из 15 продуктов и товаров – лидеров предновогодней торговли: 1) шампанское, 2) апельсины и мандарины, 3) яйца, 4) майонез, 5) горошек зелёный, 6) кукуруза консервированная, 7) селёдка, 8) свекла, 9) торты, 10) кока-кола, 11) яблочные соки, 12) сладости, 13) посуда (подарочные наборы), 14) водка, 15) салфетки.

Среди продуктов здесь до боли знакомые ингредиенты любимых всеми оливье и селёдки под шубой. Ну и, разумеется, мандарины, запах которых в детстве ассоциировался только с новогодними праздниками.

По словам С. Гуторова, предновогодняя лихорадка традиционно начинается еще в 10-х числах декабря, когда закупаются продукты для будущих корпоративных вечеринок. А население активизируется к 25 декабря, но пик продаж приходится на период с вечера 27 и до 21.00 31 декабря. В эти дни выручка от продаж возрастает в 2 раза. В сети на этот период вводится так называемый «Красный режим», когда к обслуживанию клиентов привлекаются обычно невидимые для покупателей люди: фасовщики, грузчики, СБ и др. В часы пик работают все кассы, а магазины меняют график работы – с 9 утра до часа ночи. Распределительный центр работает круглосуточно. Продукты подвозятся ещё затемно, вводятся дополнительные услуги, например продажа горячего хлеба и разных деликатесов. Задача коммерческого отдела – по несколько раз в день перепроверять запасы продуктов и по мере уменьшения заказывать дополнительные партии.

По словам начальника отдела маркетинга группы компаний «Атаба» Улана ИМАНКУЛОВА, в преддверии Нового года в сети супермаркетов увеличили ассортимент нужных для праздника товаров: майонеза, масла, шоколадных конфет, мясных и консервных продуктов, а также фруктов. Из 16 маркетов в разных районах города 10 работают круглосуточно, а остальные увеличили время работы до полуночи. В гипермаркете в 3 микрорайоне Авангарда я заметила, что расширены проходы у касс – были убраны многочисленные стенды с шоколадками и жвачкой. Как объяснил У. Иманкулов, это было сделано для удобства покупателей. На моей памяти к вечеру 31 декабря прошлого года из-за тесноты здесь наблюдалось настоящее столпотворение.

Так что в супермаркетах нас ждут. Хорошего вам праздника!

Лаура СУЛЕЙМЕНОВА

Фото В. Истомина