Почему сельчане в Казахстане едят на 40% больше макарон, чем горожане

В Казахстане сохраняется серьезный разрыв в рационе между городскими и сельскими жителями. По итогам прошлого года на каждого сельчанина пришлось 22,3 килограмма макаронных изделий, тогда как на горожанина — всего 16 килограммов. Сельские жители потребляют почти на 40 процентов больше макарон, чем жители городов, сообщает energyprom.kz.

В начале 2026 года тренд сохранился: за первый квартал житель села съедал в среднем 5,2 килограмма рожек, вермишели и спагетти, а горожанин — 3,7 килограмма.

В чем причина «макаронной зависимости» села?

Эксперты объясняют этот разрыв экономическими факторами. По данным ФАО (ФАО ООН), продукты из зерновых — самый дешевый источник пищевой энергии. Они обеспечивают до половины всех калорий в полноценном рационе, но составляют всего 1/6 часть его стоимости.

При снижении доходов и семейного бюджета выбор потребителей неизбежно смещается в сторону недорогой и сытной пищи, тогда как мясе, овощи и фрукты обходятся гораздо дороже.

Скачок цен: лапша подорожала почти на четверть

На этом фоне в Казахстане зафиксировано новое ускорение цен на макаронные изделия. В июле 2026 года они подорожали на 11,7 процента по сравнению с прошлым годом.

Где цены выросли сильнее всего:

• Шымкент: +24,7 процента (лидер по росту цен);

• Область Улытау: +19,1 процента;

• Область Жетысу: +16,6 процента;

• Алматы: +16,4 процента;

• Астана: +12,8 процента.

Наименьший рост цен зафиксирован в Северо-Казахстанской области — всего 4,3 процента.

При этом сильнее всего подорожала лапша — сразу на 22,9 процента за год. В июле средняя розничная цена килограмма лапши достигла 1 725 тенге. Для сравнения: килограмм вермишели стоит в среднем 737 тенге, а рожки — 516 тенге.

Производство стабильно, но макароны уходят на экспорт

За семь месяцев 2026 года отечественные предприятия выпустили 88,8 тысячи тонн макаронных изделий. Основными производителями остаются Шымкент (17,2 процента), СКО (15,9 процента) и Костанайская область (14,9 процента).

Однако на внутреннем рынке наблюдается перераспределение: продажи макарон внутри Казахстана сократились на 16,5 процента, в то время как экспорт за рубеж подскочил сразу на 54,8 процента (до 29,1 тысячи тонн). Отток продукции на внешние рынки на фоне подорожания внутри страны делает вопрос ценовой доступности базовых продуктов еще более острым для казахстанцев.