В Атырау -10 
Учёные Казахского научно-исследовательского института перерабатывающей и пищевой промышленности завершают разработку инновационной технологии производства диетических сухих завтраков на крупяной основе.
Новый продукт ориентирован на профилактику ожирения, сахарного диабета второго типа и сердечно-сосудистых заболеваний.
Проект направлен на решение двух ключевых задач — повышение качества питания населения и импортозамещение в сегменте функциональных и диетических продуктов.
По данным специалистов, рацион большинства людей сегодня характеризуется избытком рафинированных углеводов и недостатком пищевых волокон, витаминов и минеральных веществ. Особенно это заметно на рынке сухих завтраков, где преобладают импортные продукты с высоким содержанием сахара и низкой биологической ценностью.
Разрабатываемая технология предусматривает использование отечественного зернового сырья с сохранением структурных компонентов зерна. Такой подход позволяет увеличить содержание пищевых волокон, витаминов группы B и минеральных элементов при одновременном снижении энергетической плотности продукта. В отличие от традиционных аналогов, новые сухие завтраки позиционируются как элемент диетического и профилактического питания, способствующий нормализации углеводного обмена, улучшению работы желудочно-кишечного тракта и контролю массы тела.
Ожидается, что реализация проекта позволит расширить линейку казахстанских функциональных продуктов, сократить зависимость от импорта и создать основу для развития глубокой переработки зерна с высокой добавленной стоимостью.
На сегодняшний день уже разработаны рецептура и технология производства, готовые к масштабированию. В 2027 году продукт планируется передать на коммерциализацию.