Ржаной хлеб покоряет рацион казахстанцев: потребление выросло на 16% за год

Казахстанцы стали есть больше ржаного хлеба, сообщает DATA HUB.

В четвертом квартале 2024 года казахстанцы в среднем потребляли 856 граммов ржаного и ржано-пшеничного хлеба на душу населения. За три месяца этот показатель вырос на 13%, а за год — на 16%. Текущий уровень стал третьим по величине за последние 14 лет, уступив лишь пиковым значениям прошлых лет.

Потребление ржаного хлеба в стране отличается нестабильностью, особенно заметной за последние семь лет. Тем не менее, средний квартальный показатель за 2018–2024 годы составил 757 граммов, что на 18% выше, чем в предыдущий семилетний период (641 грамм). Это может указывать на устойчивый рост интереса к такому хлебу.

Хотя 856 граммов — примерно две буханки на человека за квартал — кажутся скромным числом, стоит учитывать, что ржаной хлеб едят не все казахстанцы. Статистика охватывает всё население, включая тех, кто его не употребляет. Разница между городом и селом разительна: горожане потребляют 1 141 грамм, что втрое больше, чем сельские жители с их 379 граммами.